最終更新日:2021/12/05

食品 (特許分析レポート・日本)

技術分野「食品」の直近(2020-01-01〜2020-04-30)の特許出願件数は 692件 です。前年同期間(2019-01-01〜2019-04-30)の特許出願件数 1,101件 に比べて -409件(-37.1%) と大幅に減少しています。 本レポートは、「 食べもの 」、「 食べ物 」、「 食料品 」、「 食物 」、「 飲食物 」に関する技術用語も検索集合に含みます。

出願件数が最も多い年は 2017年 の3,374件、最も少ない年は 2020年 の1,105件です。

過去5年間の出願件数(2016〜2020年、計13,969件)の平均値は2,794件、中央値は3,287件です。変動係数(標準偏差/平均値)は0.3であり、年ごとの出願件数のばらつきは大きいです。

過去5年間(2016〜2020年)の出願情報
指標
平均値 2,794
標準偏差 863
変動係数 0.3

直近3年間(2018〜2020年)の出願件数は減少傾向です。

直近3年間の出願傾向
件数 前年比
2020 年 1,105 -61.6 %
2019 年 2,877 -12.47 %
2018 年 3,287 -2.58 %

食品の過去10年間(2012-01-01〜2021-12-31)の特許検索結果[特許データベース 日本]に対する最新の特許分析情報(IPランドスケープ、パテントマップ・特許マップ)を提供しています。競合各社の特許出願動向、技術動向を比較したり、重要特許を調べることができます。

本サービスは、特許検索・特許分析の「パテント・インテグレーション株式会社」が特許調査・特許分析、IPランドスケープに御活用いただくため、最新の特許データ(日米欧・国際公開)に基づく特許分析レポートを無料で提供しています。

本レポートは、食品の特許件数推移および、同業・競合企業との特許件数比較、食品の上位共願人(共同研究相手、アライアンス先)、および重要特許といった食品の知財戦略・知財経営を理解するための基礎的な情報を含んでおり、 IPランドスケープ、特許調査・特許分析、知財ビジネス評価書の作成、M&A候補先の選定、事業提携先の選定など様々な知財業務で自由にご活用いただくことができます。

記事監修:弁理士 大瀬佳之
記事監修:大瀬 佳之 (弁理士)      

東京大学博士課程にて物理学を研究後、精密機器メーカー、大手自動車会社中央研究所にて知財分析、技術動向調査等に従事。 現在は、IT x スタートアップ特化の特許事務所「IPTech特許業務法人」所属の弁理士。

スタートアップ企業、新規事業における、発明相談、特許出願、知財戦略などが専門。 オンライン講座のUdemyにて初心者向けの「特許講座」を運営。 ご連絡は、TwitterのDM、LinkedIn、またはIPTech特許業務法人からお気軽に。

はじめに

近年、「IPランドスケープ(IPL)」という考え方が注目されてきています。

IPランドスケープは、特許情報に限定されず、非特許情報(論文、ニュースリリース、株式情報、マーケット情報)などのビジネス情報を含め統合・分析し、経営戦略・事業戦略 策定に知財情報分析を通じて知財経営を実現していく一連の活動を示します。 知財情報を活用したオープン&クローズ戦略の立案、M&A候補先の選定、事業提携先の探索、知財戦略 策定なども含まれる総合的な考え方で、近年、注目されつつあります。

IPランドスケープには通常、特許調査および特許分析が含まれます。 特許調査・特許分析では、主に技術ごとの企業の市場ポジションおよび技術動向・開発動向の把握、具体的には、自社および他社がどのような知財を保有しており、何が強み・弱みであり、どのように知財活用の取り組みを行おうとしているのか、各企業の事業戦略・知財戦略を理解することが重要といえます。

本調査レポートの内容を確認し、より詳細な特許調査・特許分析に興味・関心を持たれることがあるかもしれません。 弊社は、リーズナブルな価格設定と初心者でも扱いやすい簡単なユーザインタフェースを備えた統合特許検索・特許分析サービス「パテント・インテグレーション」を提供しており、 初心者でもウェブブラウザから短時間で企業・技術ごとの特許情報を調べたり、分析を行うことができます。 詳細な、特許調査、特許分析、IPランドスケープを行う際にはご利用を是非、御検討ください。

パテント・インテグレーションは、数万件の特許集合を視覚的に可視化するパテント・ランドスケープ機能を備えており、 経営戦略や事業戦略の策定に際して、自社および競合企業がどのような技術的ポジションに位置しているか、経営陣、事業責任者に対し説得力をもって示すことができます。

外国特許分析レポート

「食品」について、以下の外国特許分析レポートが見つかりました。 クリックすることで「食品」の各国における特許出願動向を確認できます。

各国の特許出願動向
国名 出願人・権利者名

食品 日本特許件数 推移

食品 の過去 20年間 の特許出願件数推移(日本)を以下に示します。

特許件数推移は、特許分析において最も基本的な分析指標です。特許件数推移を確認することで、企業・技術ごとの技術開発、研究開発への注力状況を確認できます。なお、特許は出願から公開までに一年半のタイムラグがあるため、一年半より直近の状況については分析できない点に注意する必要があります。

本レポートでは、企業・技術ごとの特許件数推移のみしか確認できませんが、「パテント・インテグレーション」では、他のキーワードや特許分類と掛け合わせ、技術分野ごとに競合他社との特許出願件数を比較したり短時間で調査を行うことができます。

パテントマップ機能による件数集計

特許件数推移を確認することで、企業・技術ごとの技術開発、研究開発への注力状況を確認できます。

グラフ種は左上のメニューから選択できます。 データはクリップボード、CSV形式、TSV形式でファイル出力できます。 また、グラフ画像をSVG、PNG、JPG形式でファイル出力できます。 データを利用する際の利用条件は「コンテンツについて」をご確認ください。

検索集合 (分析対象)

本特許分析レポートは、以下の特許データベースを用いて、以下の検索式・分析期間により検索された「26,118件」の特許検索集合を対象に作成されたものです。 特許分析結果、パテントマップ、パテント・ランドスケープなどの特許情報は、IPランドスケープを含め特許調査・分析・知財戦略業務に自由にご利用いただけます。

特許データベース
日本公開・公表・再公表・登録特許
特許検索式
技術分野:
食品
特許分析期間
2012-01-01〜2021-12-31
対象件数
26,118

分析結果は各国特許庁発行の特許公報データに基づき算定しています。

上位企業 情報  (日本)

食品と同業種の他の企業(競合他社)の特許件数および件数推移を以下に示します。

同業・競合企業との特許件数推移の比較は、各社の知財戦略を理解する上で重要な分析指標となります。同業・競合企業ごとの特許件数推移を確認することで、企業・技術ごとの技術開発、研究開発への注力状況を確認できます。

なお、特許は出願から公開までに一年半のタイムラグがあるため、一年半より直近の状況については分析できない点に注意する必要があります。

さらに詳しい情報を調査したい場合は、「パテント・インテグレーション」では、他のキーワードや特許分類と掛け合わせ、技術分野ごとに競合他社との特許出願件数を短時間で比較できます。M&A候補先、アライアンス先の選定などより詳細な特許情報分析にご活用ください。

共同出願人の調査

パテント・インテグレーションを利用することで、短時間で共同出願人を調べることができます。 

直近3年間(2020〜2022年)の特許出願傾向

上位共願人のうち、直近3年間(2020〜2022年)において、出願件数が最も多いのは 花王株式会社 の13件、次に多いのは 味の素株式会社 の11件です。

直近3年間(2020〜2022年)の特許出願傾向
名前・名称 件数
花王株式会社 13
味の素株式会社 11
キユーピー株式会社 10
凸版印刷株式会社 10
大日本印刷株式会社 8
パナソニック株式会社 2

対象期間(2012〜2022年)の特許出願傾向

上位共願人のうち、対象期間(2012〜2022年)において、出願件数が最も多いのは 花王株式会社 の289件、次に多いのは 味の素株式会社 の271件です。

対象期間(2012〜2022年)の特許出願傾向
名前・名称 件数
花王株式会社 289
味の素株式会社 271
キユーピー株式会社 179
凸版印刷株式会社 156
大日本印刷株式会社 117
パナソニック株式会社 32

上位企業 日本特許件数 推移

食品 の過去20年間の 上位共願人7社 の日本特許の出願件数推移を示すパテントマップを以下に示します。

グラフ種は左上のメニューから選択できます。 データはクリップボード、CSV形式、TSV形式でファイル出力できます。 また、グラフ画像をSVG、PNG、JPG形式でファイル出力できます。 データを利用する際の利用条件は「コンテンツについて」をご確認ください。

上位企業 詳細   (日本)

パナソニック株式会社 の特許出願傾向

パナソニック株式会社 の分析対象期間(2012〜2022年)の出願件数は 32件 です。

過去5年間の出願件数(2016〜2020年、計12件)の平均値は2.4件、中央値は1.0件です。変動係数(標準偏差/平均値)は1.4であり、年ごとの出願件数のばらつきはかなり大きいです。

出願件数が最も多い年は 2012年 の13件、最も少ない年は 2014年 の0件です。

過去5年間(2016〜2020年)の出願情報
指標
平均値 2.4
標準偏差 3.4
変動係数 1.4
直近3年間の出願傾向
件数 前年比
2020 年 2 +100 %
2019 年 1 -
2018 年 0 -

味の素株式会社 の特許出願傾向

味の素株式会社 の分析対象期間(2012〜2022年)の出願件数は 271件 です。

過去5年間の出願件数(2016〜2020年、計157件)の平均値は31.4件、中央値は37.0件です。変動係数(標準偏差/平均値)は0.3であり、年ごとの出願件数のばらつきは大きいです。

出願件数が最も多い年は 2019年 の40件、最も少ない年は 2020年 の11件です。

過去5年間(2016〜2020年)の出願情報
指標
平均値 31.4
標準偏差 10.6
変動係数 0.3
直近3年間の出願傾向
件数 前年比
2020 年 11 -72.5 %
2019 年 40 +8.11 %
2018 年 37 -2.63 %

花王株式会社 の特許出願傾向

花王株式会社 の分析対象期間(2012〜2022年)の出願件数は 289件 です。

過去5年間の出願件数(2016〜2020年、計166件)の平均値は33.2件、中央値は39.0件です。変動係数(標準偏差/平均値)は0.4であり、年ごとの出願件数のばらつきは大きいです。

直近3年間(2018〜2020年)の出願件数は減少傾向です。 出願件数が最も多い年は 2017年 の51件、最も少ない年は 2020年 の12件です。

過去5年間(2016〜2020年)の出願情報
指標
平均値 33.2
標準偏差 13.4
変動係数 0.4
直近3年間の出願傾向
件数 前年比
2020 年 12 -52.0 %
2019 年 25 -35.9 %
2018 年 39 -23.53 %

キユーピー株式会社 の特許出願傾向

キユーピー株式会社 の分析対象期間(2012〜2022年)の出願件数は 179件 です。

過去5年間の出願件数(2016〜2020年、計71件)の平均値は14.2件、中央値は14.0件です。変動係数(標準偏差/平均値)は0.3であり、年ごとの出願件数のばらつきは大きいです。

直近3年間(2018〜2020年)の出願件数は減少傾向です。 出願件数が最も多い年は 2012年 の39件、最も少ない年は 2020年 の8件です。

過去5年間(2016〜2020年)の出願情報
指標
平均値 14.2
標準偏差 4.5
変動係数 0.3
直近3年間の出願傾向
件数 前年比
2020 年 8 -42.9 %
2019 年 14 -33.3 %
2018 年 21 +90.9 %

凸版印刷株式会社 の特許出願傾向

凸版印刷株式会社 の分析対象期間(2012〜2022年)の出願件数は 156件 です。

過去5年間の出願件数(2016〜2020年、計86件)の平均値は17.2件、中央値は19.0件です。変動係数(標準偏差/平均値)は0.4であり、年ごとの出願件数のばらつきは大きいです。

直近3年間(2018〜2020年)の出願件数は減少傾向です。 出願件数が最も多い年は 2016年 の24件、最も少ない年は 2017年 の10件です。

過去5年間(2016〜2020年)の出願情報
指標
平均値 17.2
標準偏差 6.1
変動係数 0.4
直近3年間の出願傾向
件数 前年比
2020 年 10 -47.4 %
2019 年 19 -17.39 %
2018 年 23 +130 %

重要特許情報   (日本)

食品 の日本特許のうち、第三者から無効審判請求や異議申立が提起された特許や、特許審査過程において審査官により引用された重要性が高い特許を以下に示します。

重要特許を確認することで、食品が置かれている事業競争環境(熾烈な競争環境か、寡占市場かなど)の知見を得られます。 一般に、無効審判請求が多い企業は知財紛争の多い事業環境で事業を展開していると理解できます。

さらに詳しい情報を調査したい場合は、「パテント・インテグレーション」を利用することで、各企業の被引用、被無効審判特許を検索しダウンロードできます。 他のキーワードや特許分類と掛け合わせることで複数の競合企業を含めた特許集合から重要特許を短時間で抽出できます。重要特許調査へのご活用をご検討ください。

重要特許情報の調査

被引用回数が多い特許、無効審判請求数が多い特許など、短時間で重要特許を調べることができます。 

用語解説

被引用
他の特許(日米欧)の審査過程の拒絶理由通知等に引用された特許(審査官引用)であることを示します。 被引用回数が多いほど、他の特許の拒絶理由通知において引用されたことを示し、重要性が高いと考えられます。
無効審判請求
特許を無効にするための手続きを第三者から請求されたことを示します。 第三者の事業に影響を与える可能性が高く、重要性が高いと考えられます。
異議申立
第三者が特許庁へ、特許の有効性に関して改めて審理するよう申し立てたことを示します。 無効審判同様、重要性が高いと考えられます。
情報提供
出願された特許に対して、第三者が審査に有益な情報を特許庁へ提供したことを示します。 通常、当該特許の権利化を妨げるために行うため、重要性が高いと考えられます。
閲覧請求
第三者が特許庁へ、特許の包袋(特許庁と出願人とが交わした文書一式)を閲覧を請求したことを示します。 無効審判、異議申立、情報提供に先立ち包袋を確認することが多く、重要性が高い特許であると考えられます。

被無効審判請求 特許

直近の 被無効審判請求特許 一覧

直近3年間(2019-01-01〜2021-12-31)に、第三者から 無効審判請求 された特許は 4件 ありました。平均無効審判請求数は 2.0回 です。 最も最近 無効審判請求 された特許は 特許5636478号「食器」(無効審判請求日 2021-07-16)、次は 特許4100639号「搬送装置」(無効審判請求日 2021-06-07)です。

直近の無効審判請求 (2019-01-01〜2021-12-31)
- 特許番号 発明の名称 無効審判請求日
1 特許5636478 食器 2021-07-16
2 特許4100639 搬送装置 2021-06-07
3 特許6554730 ビフィドバクテリウム・ロンガム及び海馬BDNF発現 2021-05-17
4 特許4708059 旨み成分と栄養成分を保持した無洗米 2019-04-18

被無効審判請求数 上位特許

直近10年間(2012-01-01〜2021-12-31)に出願された特許のうち、第三者により 無効審判請求 が1回以上なされた特許は 8件 ありました。平均無効審判請求数は 1.2回 です。 無効審判請求数が多い特許は 特許5636478号「食器」(3回)、次に多い特許は 特許5921917号「成形体」(1回)です。

10年間(2012-01-01〜2021-12-31) 無効審判請求数上位特許
- 特許番号 発明の名称 #
1 特許5636478 食器 3
2 特許5921917 成形体 1
3 特許6554730 ビフィドバクテリウム・ロンガム及び海馬BDNF発現 1
4 特許5891575 シリコーン・ベースの界面活性剤を含むアルコール含有量の高い発泡性組成物 1
5 特許5376697 包装用シート及びその製造方法 1

被異議申立 特許

直近の 被異議申立特許 一覧

直近3年間(2019-01-01〜2021-12-31)に、第三者から 異議申立 された特許は 113件 ありました。平均異議申立数は 1.0回 です。 最も最近 異議申立 された特許は 特許6868722号「油脂組成物および該油脂組成物を用いた食品、並びに食品の製造方法および食品の油染みを抑制する方法」(異議申立日 2021-11-11)、次は 特許6867776号「打ち粉ミックス」(異議申立日 2021-11-09)です。

直近の異議申立 (2019-01-01〜2021-12-31)
- 特許番号 発明の名称 異議申立日
1 特許6868722 油脂組成物および該油脂組成物を用いた食品、並びに食品の製造方法および食品の油染みを抑制する方法 2021-11-11
2 特許6867776 打ち粉ミックス 2021-11-09
3 特許6881653 検知装置 2021-11-01
4 特許6864508 キマーゼ阻害用組成物 2021-10-26
5 特許6856907 酢酸含有飲食品 2021-10-14
6 特許6847582 液相と微生物細胞加工物を含む分散組成物、および酵母エキスを用いた調味料組成物 2021-09-24
7 特許6857428 積層体及び食品用容器包装 2021-09-15
8 特許6837711 加工タマネギの桃色化抑制方法、加工タマネギの製造方法、桃色化抑制剤、加工タマネギ、及び飲食品 2021-09-03
9 特許6872699 カルシウム吸収促進用組成物 2021-08-25
10 特許6836229 ウイルス増殖阻害剤 2021-08-24

5件の特許を表示する  

被情報提供 特許

直近の 被情報提供特許 一覧

直近3年間(2019-01-01〜2021-12-31)に、第三者から 情報提供 された特許は 534件 ありました。平均情報提供数は 1.5回 です。 最も最近 情報提供 された特許は 特開2021-078406号「中華風油脂組成物及びこれを用いた食品」(情報提供日 2021-12-17)、次は 特開2019-135927号「馬鈴薯澱粉及び馬鈴薯澱粉組成物」(情報提供日 2021-12-17)です。

直近の情報提供 (2019-01-01〜2021-12-31)
- 特許番号 発明の名称 情報提供日
1 特開2021-078406 中華風油脂組成物及びこれを用いた食品 2021-12-17
2 特開2019-135927 馬鈴薯澱粉及び馬鈴薯澱粉組成物 2021-12-17
3 特開2021-078405 焙煎ごま油配合油脂組成物及びこれを用いた食品 2021-12-17
4 特開2019-013159 具材入り液状調味料 2021-12-16
5 特開2020-036548 水中油型乳化組成物を含有する食品及びその製造方法 2021-12-14
6 特表2021-513488 リッドフィルムを含む包装容器およびその製造方法 2021-12-10
7 特開2018-171014 耐熱保型性粒状油脂組成物 2021-12-09
8 特開2020-080822 食品組成物及びその製造方法。 2021-12-08
9 特開2019-104793 液体洗浄剤組成物 2021-12-03
10 特開2019-094474 食品機械用グリース組成物 2021-12-02
11 再公表2020/111165 アントシアニン系色素の退色抑制用組成物 2021-12-01
12 特開2018-035143 錠剤 2021-11-30
13 特開2020-031604 アミノ酸発酵生成物を含む食品組成物 2021-11-30
14 特開2019-094504 食品機械用グリース組成物 2021-11-29
15 特開2021-164445 魚介類加工食品 2021-11-26
16 特開2019-062817 プロセスチーズ類およびその製造方法 2021-11-25
17 特開2019-123788 油脂組成物 2021-11-25
18 特開2021-119791 食肉様食品 2021-11-25
19 特開2019-187370 チョコレートの焼きダレ抑制剤及びその利用 2021-11-25
20 特開2019-165646 製パン改良材 2021-11-24

15件の特許を表示する  

被情報提供数 上位特許

直近10年間(2012-01-01〜2021-12-31)に出願された特許のうち、第三者により 情報提供 が1回以上なされた特許は 1,289件 ありました。平均情報提供数は 2.0回 です。 情報提供数が多い特許は 特許6397161号「ヒトの関節痛緩和組成物およびその製造方法」(20回)、次に多い特許は 特許6309214号「焙煎茶飲料」(10回)です。

10年間(2012-01-01〜2021-12-31) 情報提供数上位特許
- 特許番号 発明の名称 #
1 特許6397161 ヒトの関節痛緩和組成物およびその製造方法 20
2 特許6309214 焙煎茶飲料 10
3 特許6348685 精製菜種油の製造方法、当該製造方法から得られる精製菜種油、当該精製菜種油を含む酸性乳化食品、及び菜種油中のアルデヒド類を低減させる方法 10
4 特許6116248 水産物加工食品用油脂組成物及びこれを用いた水産物加工食品 10
5 特許6320911 食物繊維 10

被閲覧請求 特許

直近の 被閲覧請求特許 一覧

直近3年間(2019-01-01〜2021-12-31)に、第三者から 閲覧請求 された特許は 731件 ありました。平均閲覧請求数は 2.1回 です。 最も最近 閲覧請求 された特許は 特開2021-078406号「中華風油脂組成物及びこれを用いた食品」(閲覧請求日 2021-12-21)、次は 特開2019-193644号「核酸サンプル調製」(閲覧請求日 2021-12-21)です。

直近の閲覧請求 (2019-01-01〜2021-12-31)
- 特許番号 発明の名称 閲覧請求日
1 特開2021-078406 中華風油脂組成物及びこれを用いた食品 2021-12-21
2 特開2019-193644 核酸サンプル調製 2021-12-21
3 再公表2020/090997 耐性澱粉およびその製造方法 2021-12-21
4 特開2021-078405 焙煎ごま油配合油脂組成物及びこれを用いた食品 2021-12-21
5 特許6588666 イミダゾールジペプチドを含む剤 2021-12-20
6 特表2021-513488 リッドフィルムを含む包装容器およびその製造方法 2021-12-20
7 特開2019-180364 認知機能改善用食品組成物、認知機能改善剤、及び、これらの製造方法 2021-12-17
8 特開2020-146067 可塑性油脂組成物及び可塑性油脂組成物が添加された食品 2021-12-15
9 特開2019-123788 油脂組成物 2021-12-14
10 特開2021-119791 食肉様食品 2021-12-14
11 特開2018-039797 脳機能改善剤 2021-12-13
12 特開2020-080822 食品組成物及びその製造方法。 2021-12-13
13 特開2020-039274 可塑性油脂組成物およびこれを用いた食品 2021-12-10
14 特開2019-062817 プロセスチーズ類およびその製造方法 2021-12-07
15 特開2019-104793 液体洗浄剤組成物 2021-12-07
16 特開2019-073660 コート剤および耐油紙 2021-12-07
17 特表2019-524139 液体アルロース組成物 2021-12-06
18 特開2020-124133 難消化性でん粉組成物およびその製造方法 2021-12-03
19 特開2018-024476 包装容器 2021-12-02
20 特表2021-512805 両面加熱型の発泡シートの成形装置およびこれを利用した成形方法 2021-12-02

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被閲覧請求数 上位特許

直近10年間(2012-01-01〜2021-12-31)に出願された特許のうち、第三者により 閲覧請求 が1回以上なされた特許は 1,575件 ありました。平均閲覧請求数は 2.7回 です。 閲覧請求数が多い特許は 特開2013-192513号「ブラックジンジャー抽出物組成物及びブラックジンジャー抽出物含有飲食物並びにブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法」(104回)、次に多い特許は 特開2014-064592号「高タンパク質低炭水化物食料品を製造するための組成物および方法」(48回)です。

10年間(2012-01-01〜2021-12-31) 閲覧請求数上位特許
- 特許番号 発明の名称 #
1 特開2013-192513 ブラックジンジャー抽出物組成物及びブラックジンジャー抽出物含有飲食物並びにブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法 104
2 特開2014-064592 高タンパク質低炭水化物食料品を製造するための組成物および方法 48
3 特開2014-033677 高タンパク質低炭水化物食料品を製造するための組成物および方法 48
4 特許6039531 クリーンな味を産み出す酵素調製物 34
5 特許5718843 ボトル入りマヨネーズ様食品 34

被引用 特許

被引用数 上位特許

直近10年間(2012-01-01〜2021-12-31)に出願された特許のうち、他の特許の審査過程において1回以上 引用 された特許は 5,210件 ありました。平均被引用数は 2.1回 です。 被引用数が多い特許は 特許6204908号「健康補助食品」(70回)、次に多い特許は 特許6099228号「食品製品の提供方法」(49回)です。

10年間(2012-01-01〜2021-12-31) 被引用数上位特許
- 特許番号 発明の名称 #
1 特許6204908 健康補助食品 70
2 特許6099228 食品製品の提供方法 49
3 特許6290086 栄養学的及び医学的用途のためのプロバイオティクスとして使用するための細菌 34
4 特開2014-196260 慢性閉塞性肺疾患の予防又は治療用組成物 30
5 特許6228012 高圧力安定性、光透過性、および自己修復特性を伴う易滑性表面 29

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